很多茶友刚开始接触白茶时，往往只认识白毫银针和白牡丹，却忽略了最接地气的寿眉。但你知道吗，这款看似普通的茶，却藏着最让人惊喜的茶香奥秘。

　　简单来说，寿眉属于白茶家族，老家在福建的福鼎、政和等地。为什么叫“寿眉”？其实是因为它的形状很像老寿星的眉毛，特别形象。

　　在白茶里面，寿眉通常是用茶树的一芽四、五叶制成的，茶叶相对粗壮，茶梗也比较明显。别看它其貌不扬，这恰恰是它的特色所在。

　　很多人容易把寿眉和贡眉搞混，就连一些专业书里都说“寿眉就是贡眉”。其实它们还是有区别的。

　　传统意义上的贡眉，是用菜茶的芽叶制作的，品质更好一些。而寿眉多是用福鼎大毫茶制作。不过现在市面上，这种区分已经不那么严格了。

　　福建寿眉是最经典的，尤其是福鼎产的特别有名。它的产量能占到白茶总产量的一半以上，可以说是白茶界的“大众情人”。

　　好的福建寿眉毫心明显，颜色翠绿，泡出来的茶汤是橙黄色的。喝起来口感醇厚带甜，香气纯正，仔细品还能闻到果香。

　　特别值得一提的是，正因为寿眉茶叶较粗、茶梗多，反而让它有了更好的陈化潜力。茶梗让茶饼内部有空隙，便于慢慢转化，所以寿眉是白茶里陈化速度最快的，放久了会有一股好闻的药香。

　　南山寿眉来自江苏溧阳，是在1985年才创制的新品种。因为产地在溧阳南部山区，外形又像寿星眉毛，所以得了这个名字。

　　它的制作工艺很特别，要经过摊放、杀青、搓条显豪、挥锅四道工序，跟福建寿眉的自然萎凋完全不同。

　　成品南山寿眉外形微微弯曲，翠绿的颜色配上白毫，确实很有老寿星眉毛的感觉。喝起来香气清新持久，口感鲜爽，特别适合在悠闲的午后细细品味。

　　大悟寿眉产自湖北大悟县，是一种特种兰花形绿茶。它的制作工艺很精湛，茶叶白毫明显，紧细如眉，色泽翠绿，喝起来甘爽醇厚，别有一番风味。

　　准备一个300ml的紫砂壶，放入6g茶叶；倒入沸水，满壶后立刻倒出茶汤，重复两次，这个过程叫醒茶；然后加入95度的热水，等待30秒就可以喝了。

　　之后每多泡一次，浸泡时间增加15秒。寿眉很耐泡，连续泡好几次味道依然很足。

　　首先，对新茶友特别友好。相比白牡丹和白毫银针，寿眉的汤色和口感更容易让人接受。

　　其次，寿眉有很好的清凉解毒、明目降火功效。在越南，它甚至是小孩子发烧时的退烧良药！

　　在广州，寿眉是茶楼里的常备茶，原因很简单：价格亲民、清热效果好，而且不像绿茶那么寒凉，胃寒的人也能喝。

　　寿眉就是这样一款茶，不张扬，却足够贴心；不名贵，却足够好喝。不管是福建寿眉的醇厚，南山寿眉的清新，还是大悟寿眉的甘爽，总有一款能打动你。

　　在这个快节奏的时代，偶尔慢下来，泡一杯寿眉，感受它带来的宁静与平和，何尝不是一种幸福呢？

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